Curso Técnico de Cozinha e Restauração
| Duração | 3 anos | |
| Horário | Laboral | |
| Início | 15 set 2026 | |
| Local | Lisboa / Póvoa St. Iria |
O curso técnico de Cozinha e Restauração prepara profissionais para planear, coordenar e executar atividades de cozinha, pastelaria e restaurante/bar, garantindo elevados padrões de qualidade, higiene, segurança e satisfação do cliente, em diferentes contextos da restauração.
Atividades
• Organizar e coordenar o funcionamento da cozinha e restaurante;
• Assegurar a conservação e gestão de matérias-primas;
• Preparar e confecionar pratos da cozinha nacional e internacional;
• Produzir produtos de pastelaria e peças artísticas;
• Articular com o serviço de restaurante para garantir eficiência;
• Aplicar técnicas de atendimento, comunicação e gestão de reclamações;
• Executar serviços de restaurante, bar, vinhos e cafetaria;
• Realizar confeções de sala e técnicas de corte;
• Planear serviços especiais e elaborar cartas e menus;
• Controlar custos e gerir aprovisionamentos;
• Preparação de cocktails;
• Garantir a higiene, segurança e bem-estar no trabalho.
Jovens com o 9º ano de escolaridade.
E DEPOIS DA EPTHL?
Em termos de certificação profissional, a escola confere um Diploma de Qualificação Profissional de nível 4. O curso confere o Diploma de Estudos Secundários (12º ano) e permitem o normal acesso ao Ensino Superior.
• Chef de cozinha;
• Sous chef;
• Sommelier;
• Cozinheiro/a;
• Pasteleiro/a;
• Responsável de catering;
• Empreendedor (criação do seu próprio negócio).
